Los Alérgenos de la Lactosa proceden del azúcar que contiene la leche de cualquier mamífero, ya sea vaca, obeja o cabra, y está también presente en carnes procesadas, mantequillas, helados, salsas, bollería, etc.
La incapacidad de metabolizar este azúcar, la lactosa, por la falta de enzima lactasa es la que provoca la intolerancia o alergia.
En Biotechveg, siguiendo con nuestro sistema de mejora contínua, hemos implantado el análisis de este alérgeno, mediante ELISA.
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