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NUEVOS ENSAYOS IMPLANTADOS: COLOR ASTA

Viernes, 17 de Febrero de 2017

El COLOR ASTA expresa la cantidad total de carotenoides 

ASTA (American Spice Trade Association) es un organismo mundialmente conocido, fundado en 1907, que trabaja para asegurar el suministro de especias limpias y seguras, así como fortalecer los recursos para representar eficazmente la industria de las especias.

ASTA mice la calidad de los pimentones por su poder colorante, que está directamente relacionado con la cantidad de carotenoides en el producto final. De este modo se considerará un pimentón de calidad extra cuando se alcanzas las 120 unidades ASTA. 

Aunque también es sabido que cuanto mayor sea el Color ASTA, de mayor calidad será el pimentón.

 

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