Biotechveg

Nuevo ensayo implantado: Determinación de Alyciclobacillus acidoterrestris mediante PCR

Jueves, 06 de Noviembre de 2014

Laboratorios Biotechveg  implanta la determinación de Alyciclobacillus acidoterrestis mediante técnicas moleculares , PCR a tiempo real.

La finalidad de esta técnica es detectar ausencia / presencia de este microorganismo en las diferentes muestras, con una mayor exactitud y acortando enormemente  el plazo de entrega de resultados.

Alyciclobacillus acidoterrestris es una bacteria aeróbica, acidófila y termófila que forma esporas. Características que la hacen resistente a entornos ácidos siendo capaz de sobrevivir a altas temperaturas, dejando por tanto sin utilidad los tratamientos térmicos tradicionales empleados en la industria alimentaria. Por su capacidad de sobrevivir a los procesos de pasteurización, la mayoría de los problemas de contaminación se hacen visibles varios días después del envasado.

Estas bacterias son alterantes potenciales en zumos, produciendo olor desagradable asociado a producción de fenoles, lo que supone disminución de la vida útil del producto y rechazo por parte del consumidor, provocando elevadas pérdidas económicas en el sector.

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